『 りんごのうた 』
わたしのなまえをおしりになりたいのでしょう
あけびがひらいたのはあきいろのあいずでしょう
きせつがだまってさるのはさびしいですか
ほらもうじきわたしもみをつくります
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BLOG
『 Domaine La Boheme 』
Mus-Cat nouveau
オーヴェルニュの造り手ですが、こちらはバニュルスの葡萄で
収穫日が【8月7日】という異例の早さ！
ノンフィル、サンスフルで仕上げています
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『 Declinaison 』
抹茶のデクリネゾン
１つの食材を複数の調理法で
抹茶のマドレーヌ
抹茶のマカロン
抹茶のテリーヌ
抹茶のクランブル
お店で点てている抹茶を贅沢に使用して、香り高い一皿
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6/28日をもちまして、水無月の2歳の誕生日を迎えました
これもひとえに皆様のご贔屓によるものと深く感謝しております
まだまだ至らぬ亭主ですが、どうぞこれからもよろしくお願い致します
水無月 亭主 出嶋
ドイツ モーゼルにあるワイナリー【 Dr.ローゼン 】の当主エルンスト・ローゼン氏とお会いして
20年樽で静置（バトナージュも何もせず）は、まるで若返るかのような（ローゼン氏の言葉をかりるとベンジャミン的）なフレッシュな1981年のリースリングの白ワイン
お会いする機会を頂けたことに感謝を
水無月 亭主 出嶋
『 相聞 』皐月→水無月
［ また立ちかへる【水無月】の歎きを誰にかたるべき。
沙羅のみづ枝に花さけば、かなしき人の目ぞ見ゆる。］
暦と店名が交わる月が今年も始まりました
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かの昔、お茶席で葡萄酒を振る舞ったこともあるそうです
『 和菓子とワイン 』
先日開催致しました、和菓子とワインのペアリングの会に、ご参加くださりありがとうございました
ビネールのケフェルコフの同一畑と、同一ビンテージのスカラベとKを合わせてみたり、ベッカーの1995年のブランデーと和三盆の打ち菓子など、挑戦的な組み合わせをお楽しみ頂けたなら幸いです
出来立ての上生菓子や、打ちたての干菓子など、作りたてでしか味わえない食感をご提供できたのも、本松葉屋さんより4代目の松下氏ご協力のもとで、感謝申し上げます
次回は8月に【 涼 】をテーマに、和菓子とワインの会を開催予定です
日程等、決まり次第また口頭やSNSでお伝えします
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『 風姿花伝 』
【 Marcel Deiss 】
Mambourg Grand Cru 2013
5/25抜栓
力強くて全体像しか見えないイメージ
ゆっくりと提供して、１週間程かけて変化を楽しみたいと思います
蕾から、花開き
散り行くからこそ美しい
ワインもお花も、そのように捉えれるようになりたいです
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『 Mothers Day 』
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【和菓子とワインの会】
第一回 テーマ 『 和菓子の四季 』
本松葉屋 四代目 松下氏が作る4種類の和菓子に4種類のお酒を合わせてす
5／27日（日曜日
場所 水無月
電話 078-321-7766
時間 15:00〜16:00,19:00〜20:00（二部制）各1時間ほど
会費 5000円
本松葉屋・・・1927年創業 、あぁ～美味しかったといわれるお菓子を作ることに情熱を注ぎ続けています。
今回は、情熱溢れる24歳の四代目とともに美しきも美味しい和菓子をお召し上がり頂きたいと思います
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水無月でな、五節句を大切に迎えたいと思っております
『 端午の節句 × 粽 × 菖蒲 × clos Leo magnum 』
5月5日は、五節句の１つ【 端午の節句 】
邪気払いの菖蒲を用意して、尚武とかけて百獣の王のワインを